同濟(jì)大學(xué)附屬第十人民醫(yī)院

    1952年，上海鐵路醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科作為醫(yī)技科室成立，由現(xiàn)上海營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的權(quán)威黃嘉種教授任主任。目前，營(yíng)養(yǎng)科是醫(yī)務(wù)科管理下的正式醫(yī)技科室，科室工作主要分兩大部分。一部分是以營(yíng)養(yǎng)技術(shù)人員為主體的營(yíng)養(yǎng)醫(yī)療工作；另一部分是營(yíng)養(yǎng)廚房工作，執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生的飲食醫(yī)囑，為住院患者制備各類膳食。目前擁有一支業(yè)務(wù)精湛，人員充實(shí)的中青年隊(duì)伍。現(xiàn)共有7名營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師，其中主管營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師3名，分別具有碩士，本科、大專學(xué)歷，能夠正確制定患者治療方案及膳食指導(dǎo)，檢查、分析和總結(jié)臨床營(yíng)養(yǎng)治療的效果和營(yíng)養(yǎng)管理的實(shí)施，對(duì)住院患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)治療及營(yíng)養(yǎng)宣教等工作，同時(shí)開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)門診、腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)以及臨床營(yíng)養(yǎng)的科研工作。
　　營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)療特色
　　合理的營(yíng)養(yǎng)治療是根據(jù)疾病的病理生理特點(diǎn)，給患者制定各種不同的營(yíng)養(yǎng)配方，以達(dá)到輔助治療及輔助診斷的目的，提高機(jī)體預(yù)防疾病、耐受手術(shù)的能力，減少并發(fā)癥，促進(jìn)疾病的康復(fù)。營(yíng)養(yǎng)科承擔(dān)著十院營(yíng)養(yǎng)治療重任，負(fù)責(zé)全院患者的基本膳食、治療膳食、診斷膳食、代謝膳食、配方膳食及胃腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的配方與供應(yīng)，出院患者的膳食指導(dǎo)等工作；另外還承擔(dān)著營(yíng)養(yǎng)查房，營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，疑難、危重及大手術(shù)患者營(yíng)養(yǎng)會(huì)診，各類營(yíng)養(yǎng)不良及營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；颊叩臓I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)；檢查膳食的制作分發(fā)和保溫情況，了解飲食情況、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)解決。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)科負(fù)責(zé)全院配餐員的管理工作，指導(dǎo)他們學(xué)習(xí)臨床營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及營(yíng)養(yǎng)食堂的生產(chǎn)管理。近幾年以來(lái)，腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)逐步從勻漿膳、混合奶過(guò)渡到目前營(yíng)養(yǎng)全面均衡的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液。
　　營(yíng)養(yǎng)科在2008年開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)門診工作。營(yíng)養(yǎng)門診的直接意義就是預(yù)防慢性疾病，調(diào)理臨床疾病的恢復(fù)。營(yíng)養(yǎng)咨詢門診適合于以下病人：一、糖尿病、甲亢、慢性腎衰、痛風(fēng)、高血脂、冠心病、慢性消化系統(tǒng)疾病、尿路結(jié)石等慢性疾病患者需飲食治療配合者；二、各種原因(包括進(jìn)食差、厭食、手術(shù)后或放療、化療)引起的營(yíng)養(yǎng)不良者，或具有營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)者；三、處于亞健康狀態(tài)，希望通過(guò)合理飲食或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來(lái)預(yù)防疾病的人群；四、需特殊營(yíng)養(yǎng)照顧的人群(如幼兒、學(xué)生、孕婦、老人等)；五、需增重或減肥者。
　　科教工作
　　1978 年至1983年舉辦“鐵道部并上海衛(wèi)生局衛(wèi)生干部進(jìn)修學(xué)院營(yíng)養(yǎng)專業(yè)進(jìn)修班”3期，學(xué)員來(lái)自全國(guó)29省及本市15家醫(yī)院，共計(jì)98名。1982年舉辦“全國(guó)鐵路系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會(huì)”。改革開(kāi)放后，營(yíng)養(yǎng)科作為上海營(yíng)養(yǎng)界的先進(jìn)單位成為對(duì)外營(yíng)養(yǎng)專業(yè)訪華團(tuán)的指定接待基地。1990年由張惠賢主任主持的“勻漿要素膳在臨床上的應(yīng)用”獲上海鐵路局科技成果獎(jiǎng)。黃嘉種教授主持、參與編纂的《醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室的管理》、《營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論及臨床實(shí)踐》、《醫(yī)院病人膳食手冊(cè)》至今仍是營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員的必讀書(shū)目。2006年參加人民衛(wèi)生出版社的《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》編寫(xiě)。
　　科室文化
　　堅(jiān)持以病人為中心，全心全意為病員服務(wù)。合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食，促進(jìn)健康。